170114 手作りフルーツ酵素発酵完了！

今日は寒(かん)らしい冷え込みになりましたね。

さて、リンゴと柚子で仕込んだフルーツ酵素、一週間で発酵完了しました！

初挑戦のうえ、

気温が低い
白砂糖ではなくてんさい糖使用

というちょっと難しい条件だったので、うまく発酵してくれるかドキドキでしたが、

毎日数回振って、あとは空気が通るように蓋をゆるめて放置

したところ、ブクブクと泡だってくれました！

成功のしるし♪

うれしくて蓋をあけて香りをかいだら、

アルコール風の刺激に鼻を一撃されました(汗)


これも発酵している証拠らしいのですが、

手で扇ぎながら嗅げばよかった…。

いきなり嗅いじゃダメですね。

液体と固体を分けるためにネットで濾して、

手作りフルーツ酵素

完成です！

ぬるま湯で希釈して飲んでみたら、
柚子
がけっこう効いていて、冬向きの味でした。

調子に乗って
また作ってみようと思います。

さとうめぐみ